Vin Poitou-Charentes Ay Henry Laisement - La vieille coquette - 1982

Avis Viniou

La cuvée "La vieille coquette" de l'année 1982, élaborée par le domaine Ay Henry Laisement, se situe au cœur de la région sous-estimée mais prometteuse du Poitou-Charentes. Ce vin blanc demi-sec dévoile un mélange subtil de cépages locaux caractérisé par des notes florales et fruitées mûries au fil des décennies. Le millésime 1982 est remarqué pour sa complexité et sa finesse, résultant de l'artisanat attentif et des méthodes de vinification traditionnelles qui capturent l'essence du terroir unique de cette région. Le climat océanique tempéré et les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une minéralité distinctive et une fraîcheur persistante. Le domaine Ay Henry Laisement, avec une histoire riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’identité régionale.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de le marier avec des plats qui équilibrent sa douceur et son acidité. Des fruits de mer légèrement crémés, comme des coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée, ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence, accentueront ses nuances délicates. En termes de cuisine régionale, une tarte aux poires ou un fromage de chèvre local agrémenté d'une touche de miel évoquera une harmonie parfaite avec ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire pour les vins blancs, il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets lumineux, respirez ses fragrances florales suivies par une touche de pomme mûre, puis goûtez sa rondeur en bouche empreinte de fraîcheur et de douceur bien équilibrée.