Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon, niché en Provence, est réputé pour produire des vins rouges expressifs et structurés. Le millésime 2005 se distingue par sa complexité et sa profondeur. Bien que le vin n'ait pas de mention de cépage, le Domaine de Trévallon est célèbre pour ses assemblages atypiques de Syrah et de Cabernet Sauvignon, cultivés sur des terroirs calcaires uniques. Le climat méditerranéen de la Provence, combiné à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, confère à ce vin une personnalité étonnante. Le domaine, fondé dans les années 1970, a su bâtir une réputation d'excellence et d'innovation parmi les vignobles provençaux.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses du vin complètent magnifiquement les herbes aromatiques et la tendreté de la viande. Pour un accord régional parfait, essayez une daube provençale; la profondeur du vin s'harmonise idéalement avec le riche ragoût de bœuf.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis prenez le temps de savourer ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure équilibrée et ses tanins veloutés, qui persistent agréablement.
