Vin Provence Château Valjoanis - Blanc de Noir - 2023

Avis Viniou

Le Château Valjoanis, situé en Provence, nous propose un vin intrigant pour 2023 : la Cuvée Blanc de Noir. Bien que de couleur blanche, ce vin est issu de cépages noirs dont le pressurage délicat préserve une palette de saveurs uniques. Le millésime 2023, promet des notes fraîches, grâce à un climat méditerranéen alliant ensoleillement généreux et influences maritimes. La Provence, en effet, offre un terroir exceptionnel avec ses sols variés, parfaits pour la production de vins élégants et expressifs. Le domaine Château Valjoanis, riche d'une histoire viticole respectant les traditions, bénéficie d’une réputation de qualité et d'innovation.

Pour mettre en valeur la vivacité et la complexité de ce Blanc de Noir, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur acide et ses arômes fruités se marieront également à merveille avec un carpaccio de saumon ou un tartare de poisson. Un plat régional comme la bouillabaisse de Marseille pourrait également faire écho aux caractéristiques marines de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce blanc de noirs, un service autour de 10-12°C est idéal. Le passage en carafe pendant environ 15 minutes permettra aux arômes plus subtils de se révéler. Commencez par observer sa clarté et sa brillance, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, signe d'un bel héritage provençal.