Vin Provence Abbaye De Lérins - Saint Sauveur - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Saint Sauveur" 2016 de l'Abbaye De Lérins est un rouge de Provence, issu d'un terroir bénédictin unique. La Provence, connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offre un environnement idéal pour des vins complexes et élégants. Le millésime 2016 est particulièrement noté pour sa maturité et ses tanins bien intégrés, reflet d'une vendange soignée et d'une vinification traditionnelle mais précise. L'Abbaye De Lérins, située sur l'île Saint-Honorat, jouit d'une réputation séculaire, produisant des vins qui mêlent savoir-faire historique et innovation moderne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes. Ces plats accentueront la profondeur aromatique et la structure tannique du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une ratatouille ou des côtelettes de porc à la provençale. Les herbes aromatiques et les textures riches de ces mets apporteront une dimension supplémentaire au vin.

En dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, pour l'aérer et éveiller ses nuances. Lors de l'observation, notez sa robe rubis profonde. Au nez, respirez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier l'équilibre et l'élégance de ce cru provençal.