Vin Roussillon Domaine La Maurerie - Romy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Maurerie, situé au cœur du Roussillon, produit cette belle Cuvée Romy 2021, un vin blanc qui capture l'essence du Sud de la France. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, probablement élaboré avec des cépages emblématiques tels que le Grenache Blanc ou le Macabeu. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin une minéralité remarquable et des notes florales délicates. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, combine souvent des techniques modernes et ancestrales pour magnifier le potentiel de leurs raisins.

Pour accompagner la Cuvée Romy, envisagez des accords avec des fruits de mer comme les huîtres ou un plateau de crustacés. Les saveurs iodées et la texture délicate des coquillages se marieront parfaitement avec la vivacité de ce vin. Un fromage de chèvre frais ou une salade de fenouil et agrumes pourront également créer une belle synergie. Pensez aussi aux spécialités locales telles que la brandade de morue ou un tian de légumes qui mettront en valeur ses arômes méditerranéens.

Avant de déguster, servez la Cuvée Romy à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses notes fruitées et florales. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et limpide. Le premier nez dévoile des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, tandis qu'au second nez, des notes minérales peuvent apparaître. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de profiter d'une finale persistante et élégante.