Vin Roussillon Le pas de Dame - Épouse moi - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Épouse moi" du Château Le pas de Dame, est un vin blanc du Roussillon, millésime 2023. Ce vin est issu de cépages emblématiques de la région, qui signent sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir Roussillonnais. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol, composé de schistes et de marnes, confère au vin une profondeur unique. La vinification précise et respectueuse du château contribue à magnifier l'expression du terroir. Le domaine, reconnu pour son histoire riche et sa passion pour la terre, continue de produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer le "Cuvée Épouse moi", envisagez de l'accompagner de poissons grillés ou d'un plateau de fruits de mer qui mettront en avant ses arômes marins et sa minéralité. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais accentueront son onctuosité. Pour une touche locale, associez-le à une "bouillabaisse" ou à une "brandade de morue", respectant ainsi les traditions culinaires du Roussillon et créant une alliance savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe lumineuse et dorée, puis humez les arômes, souvent frais et floraux. Enfin, goûtez pour découvrir une belle harmonie entre la vivacité et la rondeur du vin, offrant une finale persistante et élégante.