Vin Roussillon Asphodeles - Nez’ctar

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Nez’ctar" du Château Asphodeles, non millésimé, est un rouge issu du Roussillon, une région viticole située dans le sud de la France, connue pour la diversité et la richesse de ses vins. Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, associé à une géologie variée comprenant des sols schisteux et argilo-calcaires, favorisant la maturation parfaite des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probablement composé de variétés classiques du Roussillon, telles que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, associant ainsi richesse aromatique et structure tannique. Le Château Asphodeles, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles, produit des vins qui capturent l'essence du terroir tout en alliant complexité et harmonie.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet aux saucisses, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un ragoût de bœuf mijoté à la tomate. Les plats méditerranéens, qui vont de pair avec les caractéristiques du vin, tels que les aubergines grillées ou une ratatouille parfumée, sont également de très bons choix. Pour un accord régional parfait, pensez à un plat typique du Roussillon, comme le boles de picolat, des boulettes de viande locales servies avec une sauce tomate relevée.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la nuance profonde et éclatante du vin dans le verre, puis faites tourner doucement le vin pour libérer ses arômes avant de humer profondément pour détecter des notes de fruits mûrs, d'épices et potentiellement une pointe de garrigue. En bouche, appréciez la texture et la profondeur des saveurs jusqu'à la finale, qui illustre la typicité et la chaleur du Roussillon.