Vin Roussillon La Servelière - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc 2022 du Château La Servelière, dans la région du Roussillon, est un véritable reflet du terroir méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que les traditionnels grenache blanc, macabeu ou roussanne entrent dans son assemblage, offrant ainsi une palette aromatique riche en notes florales, d'agrumes et de fruits blancs. Le millésime 2022, doté d'un climat ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La région du Roussillon se distingue par ses sols variés - schistes, granites et gneiss - qui confèrent au vin minéralité et complexité. Château La Servelière, fort d'une réputation croissante, puise dans cette diversité pour produire des vins uniques, respectant le patrimoine culturel et paysager du sud de la France.

Pour le mettre en valeur, ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui feront résonner ses notes iodées et citronnées. Pour un accord plus régional, une bourride sétoise, avec son goût anisé, renforcera la structure et la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre frais ou affinés, comme le Pélardon, seraient également de délicieux compagnons pour souligner ses arômes floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, ce qui préservera ses subtils arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour oxygéner et épanouir le bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide qui trahit sa jeunesse, humez ses arômes fraîches et intenses pour explorer toute sa complexité, et enfin, goûtez-le pour découvrir son bel équilibre entre acidité et rondeur.