Vin Roussillon Baron Philippe De Rotschild - Mise de la Baronnie Cabernet-Sauvignon - 2003

Avis Viniou

Ce vin de Baron Philippe De Rotschild, "Cuvée Mise de la Baronnie Cabernet-Sauvignon 2003," provient du Roussillon, dans le sud de la France, une région réputée pour ses vins solaires et puissants. Le cépage Cabernet-Sauvignon donne à ce vin rouge une structure riche et des arômes de fruits noirs intensifiés par le millésime 2003, une année marquée par un climat chaud. Ce terroir, caractérisé par ses sols arides et son climat méditerranéen, favorise des vins aux tanins soyeux et à la belle concentration. Le domaine Baron Philippe De Rotschild, connu pour son savoir-faire exceptionnel, ajoute à cette cuvée une touche d'élégance et de complexité classique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées telles que le canard ou l'agneau, qui souligneront la richesse et l'intensité des arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf aux olives, créeront un accord parfait en toute harmonie. Pour une expérience culinaire régionale, considérez un cassoulet du sud-ouest, dont la texture et les saveurs se marieront à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre profonde, inhalez les notes de cassis et de réglisse, puis goûtez la rondeur et la persistance en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin unique.