Vin Roussillon Domaine Bonyvresse - L'Orée des Chants - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Orée des Chants" du Domaine Bonyvresse est un vin rouge issu de la région du Roussillon, célèbre pour son climat ensoleillé et ses terroirs variés. Le millésime 2023 promet une belle richesse aromatique, mettant en valeur des cépages typiques de la région, souvent des grenaches ou syrahs, qui bénéficient d'un terroir à base de schistes et de calcaires ajoutant complexité et minéralité. Le Domaine Bonyvresse, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, embouteille l'essence même de son terroir en adoptant des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, tout en innovant constamment pour sublimer les caractéristiques intrinsèques de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf au gros sel, se marieront à merveille avec sa structure tannique. En accompagnement, des légumes du soleil grillés ajouteront une touche de fraîcheur. Pour rester dans le ton régional, une cargolade, plat typique à base d'escargots, accentuera l'harmonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe pour juger de son intensité colorée, admirez ses reflets. Prenez le temps de sentir ses arômes primaires de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, harmonieuse et persistante, révélant toute la profondeur du terroir du Roussillon.