Vin Roussillon Domaine Bonyvresse - LES CIEUX BLEUS - 2023

Avis Viniou

La cuvée "LES CIEUX BLEUS" du Domaine Bonyvresse est un vin blanc sec de l'année 2023, originaire de la prestigieuse région du Roussillon en France. Ce vin évocateur incarne la quintessence du terroir local avec ses notes fraîches et sa minéralité saisissante. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques idéales, promet une belle expression des cépages issus de ce terroir baigné de soleil. Le Roussillon, connu pour son climat méditerranéen, ses sols argilo-calcaires, et son riche patrimoine culturel, imprime à ce vin des caractéristiques authentiques et vibrantes. Le Domaine Bonyvresse, un acteur respecté dans la région, a su allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification pour offrir une cuvée à la fois distinguée et harmonieuse.

Pour sublimer "LES CIEUX BLEUS", optez pour des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches, des moules marinières ou un carpaccio de poisson blanc. La délicatesse de ce vin blanc sec se mariera également merveilleusement avec une salade de chèvre chaud au miel et aux noix. Les spécialités locales, telles que les rousquilles ou un aïoli de morue, apporteront également une belle harmonie gustative, exaltant la fraîcheur et les arômes subtils du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage de 15 minutes suffira à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, puis humez-le pour détecter ses notes florales et minérales. Enfin, goûtez à sa texture élégante en bouche, qui révèle une belle rondeur équilibrée par une finale nette et acidulée.