Vin Roussillon Château Saint Go - Cote de saint mont - 1994

Avis Viniou

Le Cuvée Cote de Saint Mont 1994 du Château Saint Go est un vin rouge emblématique de l'appellation Roussillon. Cette région, située dans le sud de la France, est réputée pour ses vins généreux et authentiques, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise la maturation optimale des raisins. Le terroir de Roussillon est constitué de sols variés, allant de l'argile au schiste, offrant une belle complexité et richesse aux vins. Le Château Saint Go, avec sa longue tradition viticole, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le caractère du terroir. La cuvée 1994, issue d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure bien équilibrée.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, il se marie admirablement avec de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Cela permettra d'exalter les arômes de fruits noirs et d'épices du vin tout en créant une expérience gustative des plus harmonieuses. En outre, des plats régionaux comme un canard aux figues ou une daube de sanglier accompagneront à merveille cette cuvée, soulignant la typicité du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa profondeur et son équilibre, en appréciant la finale longue et élégante.