Vins Roussillon La Capella - Jourde - 2019

Avis Viniou

Le vin "La Capella" Cuvée Jourde 2019 est un trésor du Roussillon qui met en valeur la richesse et le caractère unique de cette région méridionale de la France. Ce vin rouge est un assemblage soigneusement élaboré, reposant probablement sur des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin promettant une belle intensité aromatique. Certifié bio, ce vin se distingue par une approche respectueuse de l’environnement tout au long de sa vinification.

Le Roussillon, situé entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, est une région viticole marquée par une diversité de microclimats et un terroir composé essentiellement de schistes, de marnes et de sols caillouteux. Ce mélange unique de sols confère aux vins une grande complexité et minéralité. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, contribuant à l’expression généreuse des saveurs du fruit.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Roussillon, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui souligneront sa structure et son fruité. Une daube de sanglier, typique de la région, pourrait être un choix exceptionnel. Vous pourriez aussi opter pour un cassoulet, un rôti d'agneau aux herbes de Provence, voire des plats à base de champignons ou de légumes grillés, qui s'harmoniseront merveilleusement bien avec la profondeur et l'énergie de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer progressivement dans le verre, révélant toute la richesse de son bouquet. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s’exprimer pleinement ses atouts.