Vin Roussillon Clos du Rouge Gorge - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge, situé dans l'appellation Roussillon, propose ici une Cuvée Vieilles Vignes du millésime 2021. Ce vin rouge se distingue par l'utilisation de cépages anciens, enracinés dans les sols schisteux typiques de cette région, conférant une minéralité et une complexité intéressantes. Les techniques de vinification traditionnelle respectant la typicité du terroir exaltent des arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées. Le Roussillon, baigné de soleil, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le vent et la mer, offrant des conditions idéales pour la vigne. Le Clos du Rouge Gorge, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, met en valeur l'héritage viticole régional.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront magnifier ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf pourraient se révéler parfaits. De plus, des mets régionaux comme une terrine de sanglier ou un cassoulet catalan s'harmoniseront à merveille avec ce vin, créant une véritable symphonie culinaire.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, témoin de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, faites-lui libérer ses arômes en bouche ronde et chatoyante. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui prolongent une finale savoureuse et délicate.