Vin Roussillon Marc Castan - Constellations - 2015

Avis Viniou

La cuvée Constellations 2015 de Marc Castan est un vin blanc typique du Roussillon, une région renommée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences maritimes. Le Roussillon bénéficie de sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, offrant au vin une belle complexité et une fraîcheur minérale. Les techniques de vinification employées par le domaine Marc Castan favorisent l'expression pure du terroir, respectant une viticulture biologique et artisanale. Le domaine, implanté dans cette région riche en histoire viticole, a su se forger une solide réputation grâce à ses cuvées authentiques qui incarnent le caractère et la diversité du Roussillon.

Pour sublimer cette cuvée Constellations, optez pour des accords mets-vins mettant en avant sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de poissons grillés, tels que le loup ou la daurade, accompagnés de légumes méditerranéens, s'harmoniseront magnifiquement. Les fromages de chèvre frais, comme le Pélardon, ainsi que des plats typiques de la région, tels qu'une bourride à la sétoise, feront également ressortir ses nuances aromatiques saisissantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à révéler toute la complexité aromatique de la cuvée. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez ses arômes floraux et agrumés. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche vive et élégante, reflet de son terroir exceptionnel.