Vin Roussillon Laurent parraud - Le résistant - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Le Résistant" de Laurent Parraud, millésime 2023, est un vin rouge du Roussillon, caractérisé par un assemblage harmonieux souvent dominé par des cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, bien que les détails exacts ne soient pas précisés. Ce vin témoigne de la richesse du terroir roussillonnais avec ses sols schisteux et son climat ensoleillé et venteux, propice à une maturation optimale des raisins. La région du Roussillon est connue pour ses influences méditerranéennes et sa culture viticole ancrée. Le domaine Laurent Parraud, bien que jeune, s'attache à respecter les traditions locales tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une daube provençale ou à un agneau grillé aux herbes de Provence qui feront ressortir ses saveurs épicées et sa structure tannique. Les plats traditionnels du Roussillon, tels que la cargolade – des escargots grillés – se marieraient également avec ce vin, apportant une touche régionale à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement la cuvée "Le Résistant", servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, avant de savourer sa texture généreuse et ses tanins veloutés en bouche.