Vin Savoie et Bugey Pays d'Allobroges Féternes - Clos de Sous les Vaux - 2023

Avis Viniou

Le Pays d'Allobroges Féternes "Cuvée Clos de Sous les Vaux" 2023 est un vin blanc intrigant, provenant de la région pittoresque de Savoie et Bugey. Cette région, connue pour ses paysages alpins et ses microclimats uniques, offre des conditions idéales pour des vins à la fraîcheur et à la minéralité remarquables. Le terroir, composé de sols calcaires et d'un climat tempéré, favorise l'expression pure et vive des cépages locaux. Les techniques de vinification privilégient souvent une approche minimaliste pour mentenir l'authenticité du terroir. Quant au domaine, bien qu'encore jeune, il bâtit sa réputation sur des pratiques respectueuses de l'environnement et une passion pour l'innovation en respectant les traditions locales.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats légers et délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un plateau de fromages de la Savoie comme le Tomme ou le Reblochon. Les plats savoyards comme la tartiflette apporteront un mariage exquis grâce à l'onctuosité qui se fond dans la fraîcheur de ce vin. Les notes minérales et la vivacité de ce blanc prolongeront agréablement la dégustation de ces spécialités régionales.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 15-20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, découvrez ensuite ses arômes délicats au nez, et enfin, dégustez en savourant sa texture légère et sa finale rafraîchissante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement sa complexité et son équilibre.