Vin Fortifié Savoie et Bugey Abymes Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le vin "Abymes Vieilles Vignes" 2023, provenant de la région de Savoie et Bugey en France, est un vin blanc fortifié qui capte l'essence de son terroir alpin. Cette région, caractérisée par des sols argilo-calcaires et un climat montagnard, favorise la culture de cépages uniques, souvent autochtones. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, on pourrait supposer l'usage de la Jacquère, typique pour les vins blancs de cette région. Le millésime 2023, tenant compte des conditions climatiques alpines, promet une acidité vive et une fraîcheur distinctive. Le domaine, reconnu pour ses vieilles vignes, utilise des méthodes de vinification soignées pour exalter le caractère fortifié de ce vin. Historiquement, l'appellation Savoie jouit d'une réputation pour sa production de vins authentiques, souvent influencée par son environnement culturel riche et ses traditions viticoles ancestrales.

Pour sublimer les arômes de ce vin fortifié, envisagez des accords avec des fromages de montagne tels que la raclette ou le Beaufort, qui viendront balancer sa minéralité et son acidité. Des plats à base de poisson ou de fruits de mer, légèrement crémés, accentueront la richesse aromatique du vin. Les spécialités savoyardes comme une fondue savoyarde pourraient également se révéler être un accord harmonieux, mariant tradition régionale et plaisir gustatif.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C, afin d'exalter ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, environ 20 minutes, permettra d'ouvrir son bouquet. Examinez d'abord sa robe claire et brillante à la lumière, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur, pour une expérience de dégustation complète et mémorable.