Vin Fortifié Savoie et Bugey Eau-de-Vie de Mirabelle - Pharmacie de La Chapelle - 2007

Avis Viniou

Ce vin fortifié, « Eau-de-Vie de Mirabelle », issu de la cuvée « Pharmacie de La Chapelle », provient de la pittoresque région de Savoie et Bugey. Bien que cette région soit souvent associée à des vins blancs frais, cette cuvée démontre la capacité de la Savoie à produire des vins fortifiés uniques. Le millésime 2007 offre un profil aromatique riche et complexe, marqué par des notes de mirabelle et de prune, accentuées par le temps passé en fût. Le terroir de la Savoie, avec son climat alpestre et ses sols calcaires, confère à ce vin une belle structure et une minéralité distinctive. Cette région est connue pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son riche patrimoine viticole, ce qui se traduit par des vins de caractère et de qualité.

Pour accompagner cette Eau-de-Vie de Mirabelle, optez pour un plateau de fromages régionaux tels que la Tomme de Savoie ou le Beaufort, qui rehausseront ses arômes fruités et sa complexité. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux mirabelles, compléteront parfaitement le bouquet de ce vin fortifié. Les mets riches comme un foie gras poêlé peuvent également offrir un contraste intéressant, accentuant ses notes sucrées sans écraser sa finesse.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la autour de 10-12 °C. Un court passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Ensuite, prenez le temps d'en apprécier le bouquet en le faisant tourner dans le verre pour libérer les effluves de fruits confits. Enfin, en bouche, savourez sa riche texture et son équilibre harmonieux entre douceur et vivacité.