Vin Fortifié Savoie et Bugey Eau-de-Vie de Pomme - Pharmacie de La Chapelle - 2007

Avis Viniou

Ce vin fortifié provient de la région unique de Savoie et Bugey en France, célèbre pour ses paysages alpins et sa viticulture. La cuvée "Pharmacie de La Chapelle" de 2007 est une eau-de-vie de pomme rare, reflet de l'artisanat et des traditions régionales. Les arômes fruités et la complexité de ce vin sont le résultat d'une vinification méticuleuse, où les pommes soigneusement sélectionnées subissent un processus de fermentation et de fortification. Le climat alpin accentue la fraîcheur et la vivacité, tandis que le terroir vallonné donne aux fruits une intensité unique. La région, bénéficiant d'une riche histoire viticole, est connue pour ses techniques de production traditionnelles et sa passion pour les spiritueux arômatiques.

Pour sublimer ce vin fortifié, envisagez de l'accorder avec un plateau de fromages affinés de la région, comme le reblochon ou la tomme de Savoie. Son profil aromatique se marie également bien avec des desserts aux fruits, par exemple une tarte tatin ou un clafoutis aux pommes. Pour une expérience gastronomique encore plus authentique, essayez-le avec des plats régionaux tels que la fondue savoyarde, dont la richesse trouvera un écho parfait dans la douceur et l'intensité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 12 et 14°C, pour apprécier pleinement ses arômes riches et complexes. Un léger carafage de 15 minutes est suggéré avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. En trois étapes, commencez par observer la robe dorée du vin. Ensuite, humez les effluves de pomme et de caramel qui se dégagent du verre. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre parfait entre douceur et vivacité, avec une finale longue et élégante.