Avis Viniou
Le Domaine Saint Romain, situé dans la région viticole de Savoie et Bugey, présente ici un vin rouge millésime 2019, caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que la Mondeuse. Le terroir montagnard de Savoie, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une structure vive et une minéralité prononcée. Domaine Saint Romain, réputé pour son respect des traditions viticoles et de l’environnement, veille à produire des vins alliant typicité et finesse.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats riches en saveurs. Un civet de sanglier ou une fondue savoyarde mettront en valeur ses notes épicées et sa belle acidité. Les fromages locaux, tels que le Beaufort ou la Tomme de Savoie, s’accordent également parfaitement avec ce type de vin, créant une harmonie gustative régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafe pendant 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa fraîcheur et sa structure, qui se marie élégamment avec une finale persistante.
