Vins Savoie et Bugey Domaine du Colombier - Apremont - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Colombier, niché au cœur des majestueuses montagnes de Savoie, nous offre sa Cuvée Apremont 2023, un vin blanc intemporel. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Jacquère, qui lui confère une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. Le millésime 2023 promet une expression pure du terroir, mettant en avant la minéralité et les notes fruitées légères propres à cette appellation. La région de Savoie, connue pour ses sols riches en éboulis calcaires et son climat alpin frais, donne naissance à des vins rafraîchissants et élégants. Le Domaine du Colombier, avec une histoire riche, se distingue par sa quête constante de qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer la Cuvée Apremont, pensez à des accords mets-vins qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des coquillages ou des fruits de mer, comme des huîtres, mettront ce vin en valeur. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une fondue savoyarde, où ses notes fraîches équilibreront le gras du fromage. Un plateau de fromages de chèvre affinés pourrait également compléter à merveille son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Portez ensuite le verre au nez pour capturer des arômes subtils de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité et sa texture légère se dévoileront, offrant une fin de bouche minérale raffinée.