Vins Savoie et Bugey Domaine du Pasquier - Mondeuse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Pasquier nous offre une Cuvée Mondeuse 2020, un vin rouge typique de la région Savoie et Bugey. La Mondeuse, cépage autochtone, confère à ce vin une robe pourpre intense et une structure tannique marquée, accompagnée d'arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique aux influences alpines, avec des sols riches en argile et calcaire. La région se distingue par son climat montagnard, frais et tempéré, qui favorise l'expression de ce cépage. Le Domaine du Pasquier, reconnu pour son savoir-faire, a su tirer parti de ces caractéristiques pour créer un vin de caractère et d'authenticité.

Pour sublimer la Cuvée Mondeuse, envisagez un accord avec des plats riches tels que le gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les épices et la profondeur du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces viandes savoureuses. Pour un accord régional, optez pour une tartiflette, dont la richesse sera équilibrée par les tanins du vin, ou un fromage de Savoie affiné, comme le Beaufort.

Servie idéalement à une température de 16 à 18°C, cette Mondeuse gagne à être carafée environ une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe pourpre du vin, puis appréciez ses arômes distincts de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, goûtez à la complexité et à la structure tannique qui sauront ravir les palais amateurs de vins de caractère.