Vin Sud-Ouest Clos Guirouilh - Petit Cuyaüa - 1989

Avis Viniou

Le Clos Guirouilh, producteur de la Cuvée Petit Cuyaüa 1989, nous offre un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, une région diversifiée et riche en vins uniques. Ce millésime se distingue par son caractère complexe issu de cépages typiques du Sud-Ouest. Le terroir, composé de sols variés et bénéficiant d'un climat océanique, confère au vin une structure remarquable et des nuances aromatiques. Le domaine Clos Guirouilh est réputé pour sa vinification méticuleuse, alliant tradition et innovation. Ce patrimoine viticole est ancré dans une histoire riche et un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard. Les arômes profonds du vin complèteront harmonieusement des plats en sauce ou épicés, comme un civet de lièvre. Les notes épicées et les tanins équilibrés seront magnifiées par des fromages affinés, particulièrement de la région, comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Petit Cuyaüa 1989, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe foncée et brillante, humez ses arômes qui dévoilent des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse avec un bel équilibre en bouche. Un plaisir à déguster lentement, pour en apprécier toutes les subtilités.