Vin Sud-Ouest Perogord - 2016

Avis Viniou

Le Château Pergord 2016, issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc captivant qui exprime la richesse de son terroir. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, la région est renommée pour ses assemblages de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité dans cette région, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins. Le Sud-Ouest se distingue par ses sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, influençant la minéralité du vin. Cette région, moins connue que Bordeaux ou Bourgogne, dévoile souvent des vins authentiques et généreux. Le Domaine du Château Pergord, bien implanté dans cette tradition, s'efforce de produire des vins qui reflètent le caractère unique de leur terroir, combinant des méthodes de vinification traditionnelles avec des techniques modernes pour garantir une expression pure et élégante de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, associez-le avec des mets qui en rehausseront les arômes frais et fruités. Des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, s'harmoniseront bien avec sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une salade de foie gras, typique du Sud-Ouest, dont la richesse trouvera un écho parfait dans l'acidité délicate du vin. Les fromages de chèvre frais ou affinés sublimeront également sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette sensorielle. Un bref carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante avant de plonger votre nez dans les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez sa texture et son équilibre entre acidité et onctuosité, en découvrant les nuances de son terroir.