Vin Sud-Ouest chateau de la barde - 1988

Avis Viniou

Le Château de la Barde propose ici un rosé de l’année 1988, issu de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que la fiche ne précise pas les cépages du vin, cette région est réputée pour ses assemblages diversifiés. Cette année-là, les conditions climatiques ont permis aux vignerons de produire des rosés de caractère, souvent marqués par une belle fraîcheur et une délicate complexité aromatique. Le Sud-Ouest, avec ses terroirs variés allant des sols argilo-calcaires aux sols graveleux, offre un cadre idéal à des vins riches et variés. Le Château de la Barde, établi de longue date, est connu pour sa tradition d’excellence et son respect des techniques de vinification artisanale.

Pour sublimer ce rosé, je recommande des accords avec des plats légers et estivaux tels qu'une salade niçoise ou des poissons grillés. Sa fraîcheur et ses arômes délicats pourraient également être magnifiquement accompagnés d'une tarte aux tomates ou d'un fromage de chèvre de la région. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme une piperade basque, révéleront également tout le potentiel de ce vin en offrant une harmonie savoureuse avec ses notes aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce rosé de 1988, il est conseillé de le servir à une température autour de 10-12°C. Un carafage n’est pas nécessaire pour un rosé, cependant, laisser le vin s'oxygéner quelques minutes dans le verre peut réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rose pâle, ensuite explorez ses arômes au nez, qui pourraient offrir des notes de fruits rouges et d'herbes fraîches. En bouche, savourez l’équilibre entre son acidité et sa texture pour une expérience complète.