Vin Sud-Ouest Sequentis - Cépages résistants - 2024

Avis Viniou

Le Sequentis Cuvée Cépages Résistants 2024 est un vin blanc sec issu de la région dynamique du Sud-Ouest de la France, une terre de tradition viticole enrichie par une grande diversité géoclimatique. Cette cuvée met à l'honneur des cépages résistants, soigneusement sélectionnés pour leur robustesse face aux maladies de la vigne, mais également pour leur potentiel aromatique. Le millésime 2024 profite d'un climat fusionnant les influences atlantiques et méditerranéennes, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Sequentis, bien que relativement jeune, est déjà reconnu pour son engagement écologique et ses techniques de vinification innovantes qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats aux saveurs subtiles comme un filet de sole meunière ou une blanquette de veau. Des fromages régionaux tels que le Rocamadour ou un Brebis des Pyrénées s'accorderaient également très bien, mettant en valeur les nuances minérales et fruitées du vin. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température fraîche, autour de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets éclatants, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. En bouche, le vin dévoile une belle vivacité et une structure harmonieuse qui s'étire dans une finale élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.