Vins Sud-Ouest Clos Laplume - Esprit Ambroisie - 2020

Avis Viniou

Le Clos Laplume nous propose ici sa "Cuvée Esprit Ambroisie" 2020, un vin blanc issu de la région viticole dynamique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est connue pour son assemblage harmonieux qui marie des cépages locaux emblématiques, offrant une palette aromatique riche et expressive. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au terroir argilo-calcaire de s'exprimer pleinement, conférant au vin une belle minéralité et une finesse florale. La région du Sud-Ouest, souvent comparée à la Toscane pour sa diversité géologique et sa mosaïque de microclimats, bénéficie d'une influence océanique et méditerranéenne propice à la culture de la vigne. Le Clos Laplume, un domaine historique avec une réputation de qualité, met un point d'honneur à utiliser des techniques de vinification traditionnelles pour respecter et sublimer ce terroir unique.

Pour sublimer les arômes et la fraîcheur de cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon. Les notes florales et fruitées du vin s'accorderaient également parfaitement avec des fromages de chèvre de la région comme le Rocamadour, apportant une jolie fraîcheur. Pour une immersion régionale complète, essayez-le avec un cassoulet revisité aux fruits de mer, une alternative locale qui saura compléter le profil aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale de la "Cuvée Esprit Ambroisie" 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, peut aider à développer sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante d’un jaune pâle, explorez ensuite ses arômes au nez, qui révèlent des notes florales et d’agrumes, avant de le goûter. Vous découvrirez une bouche d’une belle vivacité, équilibrée par une douceur fruitée persistante.