Vin Vallée de la Loire Domaine de l'Ecu - Invictus - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de l'Ecu, avec sa Cuvée Invictus 2015, nous offre un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants et diversifiés. Cette cuvée est le reflet d'un terroir exceptionnel, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols variés qui apportent profondeur et complexité aux vins. Le millésime 2015 a été propice, favorisant des vins généreux et bien structurés. Domaine de l'Ecu est réputé pour ses pratiques biodynamiques, accentuant l'authenticité et le caractère unique de ses vins. La Loire, avec ses nuances de minéralité et d'acidité, influence fortement le style de ce vin vibrant.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui accentuent sa richesse aromatique et sa structure. Un filet mignon aux morilles ou un canard rôti seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou une tarte Tatin aux échalotes sublimeraient également ses saveurs. Des fromages affinés, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, renforceront son profil complexe et équilibré.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Invictus 2015, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre, et laissez la finale persistante éveiller vos papilles.