Vin Vallée de la Loire François CHIDAINE - Les Bournais - Franc de pied - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Les Bournais - Franc de pied" 2019 de François Chidaine est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, en France. Ce terroir, avec son climat tempéré et ses sols riches en calcaire, confère au vin une minéralité unique et une belle fraîcheur. La mention "Franc de pied" indique que les vignes ne sont pas greffées, ce qui peut offrir une pure expression du cépage, souvent du Chenin blanc. François Chidaine est reconnu pour son approche biodynamique, mettant l'accent sur une vinification naturelle pour exprimer au mieux le terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa complexité et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le homard, seraient d'excellents choix. De plus, un plat régional comme le sandre au beurre blanc, emblématique de la Loire, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin. Des fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol, compléteraient également merveilleusement bien ses notes minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Nous conseillons de le laisser s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, découvrez des arômes floraux et fruités, avec une belle note minérale. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, son élégance et sa longueur persistante, illustrant parfaitement le caractère unique des vins de François Chidaine.