Vins Vallée de la Loire Denis onillon - L'exception - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'exception" 2022, provenant du Domaine Denis Onillon, est une belle expression de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques de cette région célèbre pour ses blancs vibrants. Le terroir du domaine, riche en sols calcaires et argilo-siliceux, offre une minéralité singulière à ce vin, tandis que le climat tempéré avec des influences océaniques favorise une maturation optimale des raisins. La cuvée a été vinifiée avec soin, respectant des méthodes traditionnelles qui révèlent la pureté et la complexité des cépages utilisés. Le Domaine Denis Onillon, réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, incarne l'histoire viticole de la Loire avec passion et savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la finesse et la minéralité du vin. Les poissons blancs en sauce légère, les fromages de chèvre de la région, ou encore une quiche aux poireaux se marient également à merveille avec ce blanc élégant. Pour un accord régional, une tarte fine au fromage de chèvre et épinards complétera harmonieusement ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de la décanter légèrement, durant environ 20 minutes, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets éclatants. Humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, la rondeur et la fraîcheur du vin inviteront à une dégustation soignée, révélant une finale longue et minérale.