Vin Vallée de la Loire Terre de l’Elu - L’aiglerie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée L’aiglerie 2018 du Château Terre de l’Elu est un vin rouge remarquable de la Vallée de la Loire, une région connue pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré. Confectionné avec soin, ce vin sec offre une belle expression du millésime 2018, souvent qualifié d'exceptionnel pour les rouges de la région. La vinification précise et le respect des traditions du domaine soulignent l'élégance de ce cru. Les sols variés de la Vallée de la Loire, allant du tuffeau au schiste, combinés à un climat influencé par la Loire, apportent une complexité minérale et une fraîcheur caractéristiques aux vins du Château Terre de l’Elu, un domaine respecté pour son innovante approche écologique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, du canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes, qui mettront en valeur sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges mûrs. Des plats végétariens comme un gratin dauphinois ou des champignons farcis s'harmoniseront également parfaitement avec ses nuances terreuses. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affinés, tels que le Sainte-Maure de Touraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes subtils de cerise noire et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante, révélant un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique.