Vins Vallée de la Loire La taille aux loups - La taille aux loups - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La taille aux loups" 2023, issue de la Vallée de la Loire en France, se distingue par son expression authentique du cépage Chenin Blanc, généralement utilisé dans cette région. Ce vin blanc sec incarne l'élégance et la fraîcheur typiques du terroir ligérien. Bénéficiant d'un climat tempéré et des sols variés, souvent calcaires, cette région favorise la complexité aromatique et la vivacité des vins blancs. La maison La taille aux loups est réputée pour sa maîtrise des méthodes de vinification, respectant à la fois la tradition et l'innovation, ce qui lui confère une place de choix dans la production viticole de la Loire. Fondé par Jacky Blot, le domaine a acquis une renommée internationale pour ses pratiques rigoureuses et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, offriront également une parfaite harmonie. Vous pouvez également explorer des plats issus de la cuisine locale, comme les rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12 °C, après l'avoir carafée une trentaine de minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et cristalline, respirez ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez sa vivacité et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer les qualités exceptionnelles de ce vin avec tous vos sens.