Vin Vallée de la Loire Domaine Cep - Trio Ten - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Trio Ten 2021 du Domaine Cep, est un bel exemple de l'expression viticole de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, qui bénéficie d'un climat tempéré avec une influence atlantique, modérant les températures et offrant une belle fraicheur aux vins. Le domaine repose sur des sols mêlant tuffeau et argiles, qui apportent une minéralité caractéristique. Le vigneron utilise des techniques de vinification minutieuses pour préserver l'authenticité et l'équilibre de son vin. Le Domaine Cep, avec son histoire riche, est reconnu pour son dévouement à la qualité et son respect des traditions viticoles régionales.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui mettront en avant sa vivacité et ses arômes de fruits rouges. Une viande rouge grillée, comme un magret de canard aux cerises, sera idéale. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également ses nuances terreuses. Pour une expérience typiquement régionale, servez-le avec des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol, qui rehausseront ses saveurs fruitées et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16°C, pour apprécier sa fraîcheur et son éclat aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les notes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, il révèle une acidité équilibrée et des tanins souples, qui en font un vin agréable et versatile.