Vin Vallée de la Loire Les Pierres d’Aurèle - Chenin - 2019

Avis Viniou

Avis sur le vin "Les Pierres d’Aurèle - Cuvée Chenin 2019"

La Cuvée Chenin 2019 des Pierres d’Aurèle est un vin blanc issu du cépage Chenin, emblématique de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour ses vins blancs d'exception, grâce à son terroir diversifié et son climat océanique tempéré. Le millésime 2019, marqué par une vendange précoce, confère à ce vin une belle fraîcheur et une acidité vibrante. Vinifié avec soin, ce Chenin développe des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité typique des sols argilo-calcaires de la région. Le domaine des Pierres d’Aurèle, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en avant l’expression pure du terroir ligérien.

Pour sublimer ce Chenin, envisagez des accords mets-vins tels que poissons en sauce légère, crustacés et fruits de mer. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, seraient également des partenaires excellents. Pour une touche plus régionale, un poulet à la crème et aux champignons de Paris ou un sandre au beurre blanc accentueraient les nuances minérales et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante. Ensuite, humez le vin pour y déceler les parfums floraux, fruités et minéraux. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité et rondeur, laissant s’épanouir ses arômes subtils. Ce vin révèle tout son potentiel avec une légère aération, n’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant de le déguster.