Vin Vallée de la Loire Domaine Didier Chaffardon - L'Arcane à Sucre - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Didier Chaffardon nous offre une Cuvée L'Arcane à Sucre 2017, un vin moelleux blanc issu de la magnifique région de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses nombreux microclimats et sa diversité géologique qui confèrent aux vins une richesse et une complexité singulières. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce soit un Chenin Blanc, largement cultivé dans la région pour les vins moelleux. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables, garantissant une belle maturité des raisins. Le domaine, respecté pour son savoir-faire artisanal, met en valeur le terroir avec une vinification soignée, souvent en utilisant des levures indigènes pour préserver l'authenticité du vin.

Pour accompagner ce vin, pensez à des accords subtilement sucrés et salés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats légèrement épicés comme un curry doux de crevettes, feront ressortir les arômes de fruits mûrs et d'amande de ce vin. Les classiques de la région, tels qu'un foie gras poêlé ou encore une tarte Tatin, accompagneront merveilleusement son élégance sucrée.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'Arcane à Sucre à une température de 8 à 10°C. Une aération d'une vingtaine de minutes en carafe permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes florales et de fruits compotés. En bouche, profitez de sa douceur enveloppante et de son équilibre, signature des grands moelleux de la Loire.