Vin Vallée de la Loire Rethore Davy - Parcelles - 2023

Avis Viniou

La cuvée « Parcelles » 2023 du Château Rethore Davy, issue de la magnifique région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge empreint de finesse et d'élégance. Le terroir de cette région, connu pour ses sols variés et son climat océanique, confère à ce vin une complexité unique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. La technique de vinification traditionnelle utilisée par le domaine Rethore Davy, avec une attention particulière portée à l'égrappage et à la fermentation contrôlée, assure une qualité exceptionnelle. Le domaine, avec son riche patrimoine historique, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer les arômes et flaveurs de cette cuvée, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un ragoût d’agneau seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, envisagez une tarte Tatin de boudin noir ou des rillettes de Tours. Les plats mijotés aux herbes de Provence ou aux champignons sauvages créeront également une harmonie gustative avec les notes fruitées et épicées de ce vin rouge.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être d'un rouge profond aux reflets violacés. Humez ensuite le vin pour détecter ses arômes de fruits rouges, d’épices subtiles et de sous-bois. En bouche, cette cuvée offre un équilibre entre fraîcheur et structure tannique, avec une belle persistance aromatique. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, et laissez les saveurs évoluer pour une expérience de dégustation optimale.