Vin Vallée de la Loire Château Fossesèche - Eolithe - 2018

Avis Viniou

Le Château Fossesèche 2018, Cuvée Eolithe, est un vin rouge sec provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Cette région, connue pour sa diversité de sols et de climats, offre un terroir exceptionnel, idéal pour la viticulture. La cuvée de 2018 se distingue par son élégance et sa profondeur, un reflet fidèle de ses cépages soigneusement sélectionnés et de techniques de vinification traditionnelles combinées à des méthodes modernes. Les influences géologiques et climatiques de la Loire procurent à ce vin un caractère équilibré, avec une complexité aromatique qui évoque des notes de fruits rouges mûrs et une subtile minéralité. Le Château Fossesèche, avec son riche héritage, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence de cette région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui harmoniseront ses caractéristiques. Un magret de canard aux fruits rouges, une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain accentueront ses saveurs riches et complexes. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou un pâté de campagne de la Vallée de la Loire trouveront également une belle résonance en compagnie de ce vin.

En termes de dégustation, servez le Château Fossesèche 2018 à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez doucement pour identifier les arômes fruités et floraux. Enfin, laissez le vin se déployer en bouche, en savourant sa structure équilibrée et sa finale persistante.