Vin Vallée de la Loire Domaine de l’écu - Taurus - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de l’Ecu, situé dans la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs, nous présente sa Cuvée Taurus 2022. Ce vin blanc reflète parfaitement le terroir unique de la région, avec un sol riche en schiste, en granit et en gneiss qui confère une minéralité caractéristique au vin. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat tempéré, idéal pour la maturation des raisins, apportant finesse et fraîcheur. Le Domaine de l’Ecu, reconnu pour son respect de l'environnement et ses pratiques biodynamiques, élabore des vins authentiques depuis plusieurs décennies, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer la Cuvée Taurus, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, comme un carpaccio de saint-jacques ou un ceviche de poisson blanc, s'harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Des fromages de chèvre affinés, typiques de la région, feront également un accord de choix, enrichissant l'expérience gustative par leur caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une dizaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses notes florales et minérales, puis savourez sa fraîcheur en bouche, qui révèle une belle longueur et une complexité équilibrée.