Vin Vallée de la Loire Domaine de l’écu - Sole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de l'écu, situé en Vallée de la Loire, nous présente ici sa cuvée Sole 2023, un vin blanc qui incarne la quintessence de cette région viticole emblématique. Le terroir unique de la Vallée de la Loire, avec ses sols riches en argile et en calcaire, influence grandement le caractère minéral de ce vin. En 2023, le millésime promet des arômes frais et expressifs, avec une acidité bien équilibrée. Le Domaine de l'écu est reconnu pour ses méthodes de vinification naturelles, respectueuses de l'environnement, ce qui confère à ses vins une pureté et une authenticité très appréciées. Cette région bénéficie d'un climat tempéré océanique, favorable à la culture de cépages qui produisent des vins frais et élégants.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, je vous conseille de l'associer avec des plats tels qu'un poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les mets crémeux ou légèrement acidulés, comme une burrata aux tomates, mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Pour une harmonie authentique, vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Sole 2023, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de savourer sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de ressentir la texture et l'équilibre parfait entre acidité et rondeur, en finissant par une finale minérale, typique des grands blancs de la Loire.