Vin Vallée de la Loire Terre de l'Élu - Aiglerie - 2018

Avis Viniou

La cuvée Aiglerie 2018, un vin rouge riche et captivant, provient de la réputée région de la Vallée de la Loire en France. Cette région est reconnue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés qui offrent un cadre idéal pour la viticulture. Terre de l'Élu, le domaine producteur, s'appuie sur des méthodes de vinification respectueuses du terroir, souvent en biodynamie, pour exprimer la richesse des cépages locaux. La cuvée Aiglerie se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges et de notes épicées, reflétant parfaitement le caractère singulier et raffiné de ce terroir.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins pourraient inclure un cassoulet de canard ou un magret de canard aux cerises, jouant sur les notes fruitées du vin. Des fromages affinés de la région, comme le Saint-Maure de Touraine, viendront aussi renforcer ces arômes tout en offrant une belle harmonie gustative. Pour ceux qui optent pour une cuisine végétarienne, un risotto aux champignons sauvages serait une excellente association.

La dégustation de cette cuvée requiert une certaine attention: servez-la idéalement entre 16 et 18 °C après un carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. En nez, découvrez une symphonie d'arômes : fruits noirs, épices et légère touche de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.