Vin Vallée du Rhône Vignerons Ardéchois - Chatus - 2022

Avis Viniou

Le Vignerons Ardéchois Cuvée Chatus 2022 est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée du Rhône en France. La cuvée Chatus, composée du cépage rare du même nom, offre une expression unique de ce terroir. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables avec des étés ensoleillés et des terroirs aux sols principalement calcaires et argileux, contribuant ainsi à une belle concentration aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par les Vignerons Ardéchois mettent en valeur la typicité du cépage et le caractère du terroir. La Vallée du Rhône est reconnue pour ses climats variés, allant de la fraîcheur septentrionale aux chaleurs méridionales, influençant grandement la diversité et la richesse des vins produits dans cette région. Le domaine Vignerons Ardéchois, fort d’une histoire riche et d'une réputation solide, est connu pour son engagement à produire des vins de qualité représentant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Vignerons Ardéchois Cuvée Chatus 2022, je recommande des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Une entrecôte grillée, accompagnée de pommes de terre sautées aux herbes de Provence, mettrait en valeur les tannins soyeux et la profondeur de ce vin rouge. Pour des accords plus régionaux, optez pour un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, qui créeront une harmonie parfaite avec les arômes complexes du Chatus. Des fromages affinés tels que le picodon viendront également s’accorder magnifiquement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vignerons Ardéchois Cuvée Chatus 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, avant de tourner doucement le verre pour libérer les arômes. Approchez ensuite votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, les notes épicées et légèrement boisées. En bouche, prenez le temps de savourer la texture et l’équilibre du vin, en notant les tanins structurés et la finale persistante. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant d'être dégusté, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement.