Vin Vallée du Rhône Jean Luc Colombo - Les abeilles - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Abeilles Blanc 2023 de Jean Luc Colombo est un véritable hommage à la Vallée du Rhône. Avec un assemblage soigneusement sélectionné pour exprimer le caractère unique de cette région, ce vin blanc sec offre des arômes frais et fruités, souvent dominés par des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Les sols variés de la vallée, composés de galets roulés et de marnes calcaires, apportent une minéralité typique qui se manifeste dans la fraîcheur et l'élégance du vin. La vinification bien maîtrisée par Jean Luc Colombo, une figure respectée dans le monde viticole, permet de préserver la pureté et l'intensité naturelle des arômes de ce vin blanc. La Vallée du Rhône, avec ses climats méditerranéens, favorise une vendange optimale, soutenue par une histoire viticole riche et un terroir diversifié.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Les salades composées à base de fromage de chèvre frais et de noix, légèrement assaisonnées, feront également ressortir la vivacité et l'élégance de ce blanc de la Vallée du Rhône. En jouant la carte des accords régionaux, une bouillabaisse traditionnelle marseillaise, par sa complexité et sa richesse aromatique, offrirait aussi un mariage harmonieux.

Pour profiter pleinement de la dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'ouvrir une demi-heure avant le service peut aider à maximiser ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez le verre pour percevoir des notes de fruits et de fleurs délicates. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale minérale, pour une expérience gustative rafraîchissante et persistante.