Vin Vallée du Rhône Xavier Vignon - Vin Orange - 2023

Avis Viniou

Le Xavier Vignon "Cuvée Vin Orange" 2023, bien qu'étiqueté rosé, attire l'attention par son approche atypique impliquant des techniques de vinification similaires à celles des vins orange, souvent caractérisées par une macération prolongée. Issu de la région emblématique de la Vallée du Rhône, ce vin tire son caractère unique du terroir diversifié de cette région, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que des sols variés allant de galets roulés à l'argile rouge. Xavier Vignon, une figure reconnue pour son innovation et sa recherche de l'excellence, a su asseoir sa réputation en combinant tradition et modernité dans ses assemblages.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée non conventionnelle pourrait trouver son âme sœur avec une cuisine audacieuse, telle qu'un tajine d'agneau aux abricots ou des plats à base de légumes grillés et épices douces. Optez aussi pour des plats régionaux comme la ratatouille, qui feront écho aux arômes de fruits de ce vin atypique, tout en résonnant avec ses notes subtiles de macération.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 12 à 14°C. Un rapide passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de révéler ses arômes subtilement complexes. Prenez le temps de l'observer, sa robe pouvant révéler une teinte unique, avant de humer ses notes florales et fruitées, puis laissez vos papilles explorer sa texture et sa persistance en bouche. Ainsi, chaque gorgée devient une promenade sensorielle dans la Vallée du Rhône.