Vin Vallée du Rhône Pas des phyllades - Le Mas des seyvols - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Le Mas des Seyvols" 2023 du Château Pas des Phyllades est un vin rouge de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour sa diversité de cépages et son riche patrimoine viticole. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, cette région est célèbre pour ses assemblages comprenant souvent Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet une fraîcheur caractéristique, renforcée par un terroir alliant sols caillouteux et ensoleillement généreux. Le climat méditerranéen y favorise la maturité des raisins et l’expression complexe et épicée des vins. Le Château Pas des Phyllades se distingue par une approche respectueuse du terroir, intégrant des techniques modernes et traditionnelles pour élaborer des vins de qualité, consolidant sa réputation dans la région.

Pour mettre en valeur les arômes de cette cuvée, optez pour des accords savoureux comme une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. La riche texture du vin se marie également à merveille avec des plats locaux, tels qu'une ratatouille ou une gardiane de taureau. Ces accordements soulignent les épices et la structure tannique du vin tout en rehaussant ses caractéristiques fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez en notant la rondeur et la structure en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la richesse de ce vin de la Vallée du Rhône.