Vin Île de Beauté Comte Peraldi - 2007

Avis Viniou

Le Comte Peraldi 2007 est un vin rouge élégant de l'appellation Île de Beauté en Corse, une région viticole reconnue pour sa singularité. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de la région, souvent composés de Niellucciu et Sciaccarellu, qui donnent des notes raffinées de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2007 a bénéficié d'une année climatique équilibrée, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, apporte une minéralité et une fraîcheur typiques aux vins produits. Le domaine Comte Peraldi, réputé pour sa riche histoire et son respect des traditions viticoles, est un ambassadeur des vins corses de haute qualité.

Pour accompagner ce Comte Peraldi 2007, optez pour une cuisine méditerranéenne, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les plats à base de charcuterie corse, tels que le figatellu, s'harmonisent particulièrement bien avec ce vin, rehaussant ses arômes épicés et sa texture soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, ressentez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par son palais rond et équilibré.