Vin Île de Beauté Fiumicicoli - Vassilia - 2020

Avis Viniou

Issu du domaine Fiumicicoli, situé au cœur de la Corse, ce vin blanc "Cuvée Vassilia" 2020, sous l'appellation Île de Beauté, est une expression brillante du terroir insulaire. La Corse, avec ses influences méditerranéennes, offre un climat unique, favorisé par des brises marines et un ensoleillement généreux. Ce millésime exprime des arômes frais et vibrants, souvent produits avec des cépages typiques de la région tels que le Vermentino, qui apportent des notes florales et d'agrumes. Le domaine Fiumicicoli est renommé pour sa vinification soignée, respectant le caractère sauvage et authentique de la Corse, et jouissant d'une réputation bien établie pour ses vins expressifs.

Pour sublimer la "Cuvée Vassilia", envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des palourdes. La fraîcheur et la minéralité de ce blanc accompagneront aussi parfaitement un filet de poisson grillé, relevé d'une sauce au citron. Pour un mariage plus régional, optez pour une tarte au brocciu ou un fromage de chèvre corse : une alliance idéale qui magnifie les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les parfums qui se dévoilent dans le verre. Enfin, laissez-vous séduire par la vivacité et l'équilibre en bouche, appréciant les saveurs qui persistent agréablement.