Vin Île de Beauté Domaine de Terra Vecchia - Cuvée Stella - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Terra Vecchia, situé sur l'île enchanteresse de la Corse, produit cette cuvée Stella 2023, un vin blanc sec d'appellation Île de Beauté. La Corse, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés allant du granitique aux sédimentaires, confère à ce vin une palette aromatique unique. Ce millésime 2023 est réalisé avec un assemblage singulier de cépages locaux, qui capture la vivacité et la minéralité typiques de la région. Le domaine, riche d'une longue histoire de traditions viticoles, fusionne des techniques modernes avec un respect authentique du terroir, offrant ainsi un vin à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou encore un filet de poisson méditerranéen grillé. Il se mariera parfaitement avec une salade corsée de chèvre aux herbes du maquis, renforçant les notes florales et d'agrumes du vin. Les plats à base de fromage de brebis corse, tels que le brocciu, souligneront également son élégance et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra à ses arômes subtils de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis explorez son bouquet aromatique marqué par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et la vivacité de ses saveurs en bouche.