Vin Île de Beauté Domaine Vaccelli - Quartz - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, nous offre avec sa Cuvée Quartz 2021 un vin rouge d'exception portant l'appellation Île de Beauté. Ce millésime met en avant le caractère distinctif des cépages autochtones corses, cultivés sur des sols granitiques qui confèrent complexité et minéralité au vin. La vinification soignée, qui privilégie l'expression du terroir et des techniques traditionnelles, donne naissance à un vin puissant aux arômes de fruits rouges et d'épices, rehaussés par des notes florales. La Corse, avec son climat méditerranéen, ses influences maritimes et ses montagnes imposantes, offre un cadre unique qui favorise la création de vins authentiques et expressifs. Le Domaine Vaccelli, riche d'une histoire familiale marquée par une quête d'excellence, a su se forger une solide réputation dans le monde viticole.

Pour accompagner ce rouge corsé, optez pour des plats en harmonie avec ses saveurs intenses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence rehausserait magnifiquement ses arômes épicés, tandis qu'un plateau de fromages corses, tel le brocciu, viendrait sublimer sa minéralité. Pour une touche de régionalité, un civet de sanglier à la mode corse serait l'accord parfait, mariant tradition et terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement sous les 18°C, après un carafage d'environ une heure afin de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante et dense, puis laissez-vous emporter par les parfums envoûtants en portant le verre à votre nez. Enfin, goûtez-le avec attention, en notant son attaque en bouche généreuse, sa texture veloutée et sa longueur persistante qui promettent un moment de plaisir intense.