Vin Île de Beauté Domaine Vecchio - Collezzione - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vecchio nous offre avec sa Cuvée Collezzione 2022 un vin blanc raffiné provenant de la splendide région de Corse, plus précisément de l'appellation Île de Beauté. Ce vin, issu de cépages locaux soigneusement sélectionnés, reflète l’authenticité de son terroir. Le millésime 2022 s'annonce prometteur avec une climatologie favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir corse, composé de sols granitiques et schisteux, apporte minéralité et complexité au vin. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité utilisées par le domaine mettent en valeur la typicité et la richesse aromatique de ce cru. Le Domaine Vecchio, réputé pour son histoire et son savoir-faire, s'inscrit dans une longue tradition viticole corse, synonyme de qualité et d'excellence.

Pour sublimer cette Cuvée Collezzione 2022, je vous recommande des accords mets-vins mettant en avant les produits locaux et la finesse des saveurs méditerranéennes. Ce vin blanc accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou un plateau de crustacés. Les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu'un carpaccio de poisson à l'huile d'olive et citron, feront également ressortir les arômes subtils du vin. Côté fromages, optez pour un brocciu frais corse ou une tome de brebis. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte à la blette ou un fiadone, dessert typique corse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par le regarder pour apprécier sa belle robe claire et brillante. Ensuite, prenez le temps de le sentir : vous découvrirez des arômes floraux délicats, des notes fruitées avec des accents de pomme verte et d'agrumes, et une légère touche minérale. Enfin, en bouche, dégustez-le doucement pour percevoir son équilibre, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin blanc élégant dévoile toutes ses qualités à mesure que vous prenez le temps de le savourer.